.svg){kind=logo}
Halloweenska Pekanovo-jablčná bábovka
Keď sa vonku ochladí, nie je nič lepšie ako teplo z rúry a vôňa jabĺk s pekanovými orechmi. Táto bábovka má všetko, čo jesenné pečenie potrebuje, je vláčna, voňavá a krásne korenená. Tak až budete mať chvíľku, určite ju upečte!
Budete potrebovať (na formu s objemom cca 1,18 l)
Cesto:
– 50 g mäkkého masla
– 25 ml oleja
– 35–40 g pekanového masla
– 2 vajcia
– 80 g trstinového cukru
– ½ lyžičky vanilkového extraktu
– 2 lyžičky javorového sirupu
– 45 g kyslej smotany
– 36 g cmaru
– 150 g hladkej múky
– 6 g prášku do pečiva
– štipka soli
– ¾ lyžičky mletej škorice
– 130 g nastrúhaných jabĺk
– 45 g opražených pekanových orechov
Pekanový vír:
– ⅓ hotového cesta
– ½ lyžice pekanového masla
– ½ lyžičky škorice
– 1 lyžička javorového sirupu
– 1 lyžica nasekaných pekanov
Čokoládovo-javorová glazúra:
– 75 g horkej čokolády
– 35 g smotany na šľahanie
– ½ lyžičky javorového sirupu
– štipka soli
– nasekané pražené pekány na posypanie (1–2 lyžice)
POSTUP
1️⃣ Predhrejte rúru
Na 170 ° C (horkovzduch).
Formu (1,18 l) vymažte maslom a vysypte múkou.
2️⃣ Cesto
Vyšľahajte vajcia, cukor a vanilku do svetlej peny.
Pridajte maslo, olej a pekanové maslo, prešľahajte dohladka.
Vmiešajte kyslú smotanu, cmar a javorový sirup.
V inej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a škoricu, a suchú zmes pridajte k mokrej.
Nakoniec vmiešajte jablká a nasekané pekány.
3️⃣ Pekanový vír
⅓ cesta zmiešajte s pekanovým maslom, škoricou, javorovým sirupom a pekanmi.
4️⃣ Plnenie formy
Nalejte polovicu cesta, pridajte pekanový vír a zakryte zvyškom cesta.
Špajľou urobte špirálu pre mramorový efekt.
5️⃣ Pečenie
Pečte cca 40–45 minút, kým špajľa po vytiahnutí nezostane suchá.
Nechajte chvíľu vychladnúť vo forme, potom opatrne vyklopte na mriežku.
6️⃣ Glazúra
Rozpustite čokoládu so smotanou, pridajte javorový sirup a štipku soli.
Prelejte vychladnutú bábovku a posypte nasekanými pekanmi.
Hotovo!
Autorka receptu @gabrilenka
PRAJEME VÁM DOBRÚ CHUŤ!
TEAM Diana Company