Kypriaci prášky, kvásky a droždie

Kypriace prášky, kvások a droždie sú nevyhnutnými pomocníkmi pri pečení, ktoré zaisťujú nadýchanosť a správnu štruktúru chleba, buchiet aj ďalšieho pečiva. V našej ponuke nájdete klasické droždie, sušený kvások aj kypriaci prášok do pečiva pre rýchlejšiu prípravu.

Vplyv a účinky kypriacich prostriedkov na naše zdravie

Droždie a kvások obsahujú živé kultúry kvasiniek, ktoré zaisťujú kysnutie cesta a zároveň prispievajú k ľahšej stráviteľnosti výsledného pečiva vďaka štiepeniu niektorých látok počas kysnutia. Kváskové pečivo má navyše obvykle nižší glykemický index ako pečivo kysnuté droždím. Kypriaci prášok je naproti tomu chemickou látkou, ktorá uvoľňuje oxid uhličitý pri kontakte s tekutinou a teplom.

Zloženie a nutričné hodnoty kypriacich prostriedkov

Nutričné hodnoty sa líšia podľa konkrétneho produktu a nájdete ich vždy uvedené pri príslušnom výrobku.

Kedy a v akom množstve kypriace prostriedky použiť

Množstvo sa odvíja od konkrétneho receptu a typu použitého kypriaceho prostriedku.

Na čo kypriace prostriedky použiť

Droždie a kvások sa hodia na prípravu kysnutého chleba, buchiet a koláčov, kypriaci prášok potom na rýchlejšie pečivo ako sú muffiny, piškóty a sušienky.

Ako skladovať kypriace prostriedky

Droždie skladujte v chladničke, sušený kvások a kypriaci prášok potom na suchom a chladnom mieste v uzatvorenom obale.