Píniové orechy

Píniové oriešky. Alebo semienka? Píniové oriešky pochádzajú zo šišiek približne 20 druhov borovíc, ktoré nájdeme najmä v Ázii, USA a u nás v Európe. Ich spracovanie však vyžaduje pomerne náročný proces, čo so sebou nesie vyššiu cenu týchto orieškov a navyše trvá až štvrťstoročie, kým ich borovice začnú produkovať. Pínie obsahujú mnoho zdraviu prospešných látok ako sú mononenasýtené mastné kyseliny, rad minerálov a niekoľko antioxidantov, ako napríklad luteín. Maškrtiť ich môžete len tak samotné, pražené alebo ich pridať do sladkých i slaných pokrmov. Nájdete ich u nás rovno v štyroch veľkostiach balenia, od malých po väčšie, pričom už ten najmenší balíček o 100 gramoch obsahuje medzi 600-700 kúskami. A ešte späť na začiatok. Aj keď sa im hovorí oriešky, jedná sa o semienka.

Vplyv a účinky píniových orieškov na naše zdravie

Píniové oriešky obsahujú predovšetkým vysoký podiel tukov a to predovšetkým tzv. mononenasýtených mastných kyselín, ktoré patria do skupiny zdraviu prospešných tukov. Majú totiž pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu v krvi a teda v konečnom dôsledku na zdravie nášho srdca.

Z vitamínov obsahujú vitamíny skupiny B, vitamín K a E. Ten patrí medzi silné antioxidanty, teda látky chrániace naše telo pred oxidačným stresom. Zároveň sa uvádza jeho vplyv na spomalenie starnutia a prospieva našim očiam. Ďalším antioxidantom, na ktoré sú oriešky bohaté, je luteín. Ten nájdeme predovšetkým v našej sietnici, na ktorú má aj primárne ochranné účinky. Medzi jeho ďalšie funkcie patrí znižovanie rizika srdcovo-cievnych chorôb, pomáha tiež s udržiavaním správnej hladiny cholesterolu a štúdie poukazujú na jeho schopnosť znižovať riziko vzniku rakoviny hrubého čreva.

Pínie sú tiež bohatý zdrojom minerálov. Obsahujú horčík, fosfor, zinok, meď, mangán a draslík. Medzi prednosti horčíka patria jeho upokojujúce účinky na nervovú sústavu, zinok zase zlepšuje stav našich vlasov a pokožky a mangán hrá dôležitú úlohu pri hojení rán.

Zloženie a nutričné hodnoty píniových orieškov

100 gramov orieškov priemerne obsahuje 50-70% tukov, 15% sacharidov, 15-20% bielkovín a 1-5% vlákniny.

Kedy a v akom množstve jesť píniové oriešky?

Oriešky si môžete dopriať kedykoľvek počas dňa a odporúčaná denná dávka sa pohybuje okolo 20-30 gramov pre dospelého človeka.

Na čo píniové oriešky použiť?

Ktorá dobrota sa nezaobíde bez pínií? Je to bazalkové pesto, ktorého pôvod siaha až do obdobia Rímskej ríše. Jeho výroba je jednoduchá, takže si ho behom pár minút z niekoľkých málo ingrediencií zvládnete vyrobiť aj sami doma. Jedným z obľúbených spôsobov prípravy týchto orieškov je ich praženie a až potom konzumovať. Ich chuť bude o niečo výraznejšia a tiež budú o to chrumkavejšie. Posypať s nimi môžete ako sladké pokrmy tak ovocné, ryžové a ďalšie kaše, lievance či palacinky alebo naopak slané pokrmy ako je toast s avokádom, zeleninový šalát so syrom a krásne tiež ozdobia napríklad krémové zeleninové polievky.

Ako píniové oriešky skladovať

Oriešky presypte najlepšie do sklenenej či keramickej nádoby bez prístupu vzduchu a uložte ju na tmavé a chladné miesto. Ak ich máte väčšie množstvo, nebojte sa ich zamraziť. Prípadné rozmrazenie vykonávajte pomaly, aby sa zachovala ich prirodzená chrumkavosť.