Pekanové orechy

Pekanové orechy patria u nás medzi menej známe, pritom ide o jedny z najhodnotnejších orieškov vôbec. Svoj názov dostali od severoamerických indiánov, v ktorých jazyku slovo „pecan“ znamenalo „orech, na rozbitie ktorého je potrebný kameň“. Rastú na statnom orechovci pekanovom, ktorý dorastá až do 50 metrov a plodiť začína zhruba po dvadsiatich rokoch, dožiť sa však môže aj niekoľkých storočí. Chuťovo pripomínajú vlašské orechy, sú však jemnejšie, sladšie a majú výraznú maslovú dochuť. V našej ponuke nájdete pekanové orechy v prírodnom variante aj pražené a solené, v niekoľkých veľkostiach balenia od menších po veľké rodinné.

Vplyv a účinky pekanových orechov na naše zdravie

Pekanové orechy patria medzi najtučnejšie oriešky vôbec, z veľkej časti sa však jedná o zdraviu prospešné nenasýtené mastné kyseliny vrátane omega-3, ktoré priaznivo ovplyvňujú hladinu cholesterolu a prispievajú k zdraviu srdca a ciev. Obsahujú tiež viac antioxidantov ako väčšina ostatných druhov orechov, čo pomáha spomaľovať bunkové starnutie a chrániť organizmus pred poškodením voľnými radikálmi. Z vitamínov v nich nájdeme skupinu B, ďalej vitamíny A a E, z minerálov potom horčík, fosfor, zinok a železo. Zinok je dôležitý pre zdravie vlasov a pokožky, horčík prispieva k správnej činnosti svalov a nervovej sústavy. Vďaka obsiahnutej vláknine pekanové orechy podporujú trávenie a činnosť čriev, a pretože neobsahujú žiadny cholesterol, sú vhodnou voľbou aj v rámci vyváženého jedálnička.

Zloženie a nutričné hodnoty pekanových orechov

100 gramov pekanových orechov obsahuje v priemere 70 % tukov, 14 % sacharidov, 9 % bielkovín a približne 10 % vlákniny.

Kedy a v akom množstve jesť pekanové orechy?

Rovnako ako ostatné oriešky majú aj pekanové vyššiu kalorickú hodnotu, a tak je vhodné myslieť na množstvo, ktoré zjeme. Odporúčaná denná dávka pre dospelého človeka je približne jedna hŕstka, teda okolo 30 g. Najlepšie je zaradiť ich do jedálnička v dopoludňajších hodinách alebo ako desiatu, kedy telo prijatú energiu dobre využije.

Na čo pekanové orechy použiť?

Pekanové orechy si môžete vychutnať len tak samotné, ale skvele sa hodia aj do kuchyne. Pridajte ich do domácej granoly, müsli tyčiniek alebo jogurtu, posypte nimi rannú kašu alebo si z nich vyrobte vlastné orechové maslo; hotovú pastu z pekanových orechov nájdete aj u nás. Obľúbené sú tiež pri pečení sladkých koláčov a múčnikov, v slanej kuchyni skvele doplnia zeleninové šaláty či pečené mäso.

Ako skladovať pekanové orechy

Na skladovanie zvoľte vzduchotesnú nádobu, ideálne sklenenú či keramickú, a uložte ju na tmavé a chladné miesto. Vzhľadom na vysoký obsah tuku môžu pekanové orechy pomerne rýchlo žltnúť, preto je v lete lepšie presunúť ich do chladničky, prípadne ich zamraziť.