Matcha

Matcha je jemne mletý zelený čaj z Japonska, ktorý sa pripravuje rozšľahaním prášku vo vode. V ponuke Diana Company nájdete BIO matcha prášok v baleniach 100 g, 500 g, 1 kg a 5 kg – na každodenné pitie, matcha latte, smoothie aj na pečenie a dezerty.

Čo je matcha

Matcha sa vyrába z mladých čajových lístkov, ktoré sa pred zberom tienia, a po zbere sa jemne zomelú na prášok. Na rozdiel od bežného zeleného čaju sa nepripravuje lúhovaním, ale rozmiešaním celého lístka v nápoji, preto má výraznejšiu chuť, sviežu zelenú farbu a jemne nasladlú, rastlinnú príchuť. Matcha obsahuje kofeín. Ďalšie druhy nájdete v kategórii čaje a medzi superpotravinami.

Ako pripraviť matcha

Na tradičnú prípravu stačí asi 1–2 g prášku (zhruba pol čajovej lyžičky). Prášok prepasírujte cez sitko, prelejte vodou zohriatou na 70–80 °C a rozšľahajte bambusovou metličkou alebo penovačom, kým nevznikne jemná pena. Na matcha latte použite horúce alebo studené mlieko, rastlinný nápoj či ľad.

Na čo matchu použiť v kuchyni

Matcha sa hodí do smoothie a ovocných koktailov, do kaše a jogurtov, ale aj do cesta na sušienky, koláče, makrónky, krémy, zmrzlinu a dezerty. Dodá im sviežu zelenú farbu a jemnú príchuť. Pozrite aj kategóriu varenie a pečenie.

Skladovanie

Matcha je citlivá na svetlo, teplo a vlhkosť. Skladujte ju v dobre uzavretom obale na tmavom a suchom mieste, po otvorení ju spotrebujte v primeranom čase, aby si zachovala farbu aj chuť.

Časté otázky

Koľko matchy si dať na jednu porciu?

Na tradičnú šálku stačí asi 1–2 g (pol čajovej lyžičky), na matcha latte približne čajová lyžička. Chuť si prispôsobte podľa vlastných preferencií.

Obsahuje matcha kofeín?

Áno, obsahuje prirodzený kofeín, preto ju nepite pred spaním a opatrne ju užívajte pri citlivosti na kofeín.

Čím sa líši matcha od zeleného čaju?

Pri matche pijete celý rozomletý lístok, pri bežnom zelenom čaji iba lúh. Matcha preto chutí výraznejšie a má sviežu zelenú farbu.

Dá sa matcha použiť aj do pečenia?

Áno, hodí sa do cesta, krémov, polevy a zmrzliny. Dodá dezertom zelenú farbu a jemnú čajovú chuť.