Sójová múka

Sójové múky sa vyrábajú mletím sójových bôbov a sú obľúbenou surovinou najmä pre svoj vysoký obsah rastlinných bielkovín. Sú prirodzene bezlepkové, vďaka čomu ich ocenia aj ľudia s celiakiou, a hodia sa ako obohatenie jedálnička vegetariánov a vegánov.

Vplyv a účinky sójovej múky na naše zdravie

Sójová múka je bohatým zdrojom kvalitných rastlinných bielkovín, obsahujúcich všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré naše telo potrebuje. Je tiež zdrojom nenasýtených mastných kyselín, vlákniny a izoflavónov, rastlinných zlúčenín s antioxidačnými účinkami. Z minerálov obsahuje vápnik, horčík a železo.

Zloženie a nutričné hodnoty sójovej múky

100 gramov sójovej múky v priemere obsahuje 35% bielkovín, 20% sacharidov, 20% tukov a vysoký podiel vlákniny.

Kedy a v akom množstve sójovú múku použiť

Množstvo sa odvíja od konkrétneho receptu, sójová múka sa často pridáva v menšom pomere k iným múkam pre obohatenie pečiva o bielkoviny.

Na čo sójovú múku použiť

Sójová múka sa hodí na pečenie chleba a pečiva, ktorým dodá vyšší obsah bielkovín, alebo ako zahusťovadlo do omáčok a polievok.

Ako skladovať sójovú múku

Skladujte v uzatvárateľnej nádobe na suchom a tmavom mieste, po otvorení odporúčame uloženie do chladničky.