Pšeničná múka

Pšeničné múky patria medzi najpoužívanejšie suroviny v našej kuchyni. Vyrábajú sa mletím pšeničného zrna a podľa stupňa mletia a hrubosti sa delia do niekoľkých typov, od hladkej cez polohrubú až po hrubú múku. V našej ponuke nájdete pšeničné múky v rôznych typoch aj celozrnné varianty.

Vplyv a účinky pšeničnej múky na naše zdravie

Klasická biela pšeničná múka je zbavená obalovej vrstvy zrna, vďaka čomu má nižší obsah vlákniny a minerálov ako celozrnný variant. Celozrnná pšeničná múka si naopak zachováva vysoký obsah vlákniny, podporujúcej správne trávenie, a minerálnych látok ako horčík a zinok. Pšeničná múka obsahuje lepok, a preto nie je vhodná pre osoby s celiakiou.

Zloženie a nutričné hodnoty pšeničnej múky

100 gramov pšeničnej múky v priemere obsahuje 70-75% sacharidov, 10-13% bielkovín a 1-2% tukov, celozrnný variant navyše vyšší podiel vlákniny.

Kedy a v akom množstve pšeničnú múku použiť

Množstvo sa odvíja od konkrétneho receptu, pšeničná múka je základnou surovinou pre väčšinu druhov pečiva.

Na čo pšeničnú múku použiť

Pšeničná múka sa hodí na pečenie chleba, buchiet, koláčov, sušienok aj prípravu cestovín a knedlí. Podľa typu múky sa líši aj jej využitie - hladká múka je vhodná na jemné pečivo, hrubá na knedle a rezance.

Ako skladovať pšeničnú múku

Skladujte v uzatvárateľnej nádobe na suchom a tmavom mieste chránenom pred vlhkosťou a škodcami.