Lyofilizované červené ríbezle (sušené mrazom)

Červená ríbezľa je ovocím milovníkov kyslých chutí a symbolom slovenského leta. Vďaka jednoduchému pestovaniu je ľahko dostupná, na druhej strane by sme ju čerstvú mali spotrebovať najlepšie do 24 hodín. A to sa nie vždy podarí. Skvelým - a zároveň celoročným - pomocníkom je jej lyofilizovaný variant. Lyofilizácia je proces, počas ktorého najprv dôjde k zmrazeniu ovocia a následne sa zvýši teplota a zníži tlak, aby sa z neho mohla vypariť voda. Výsledkom je 100% prírodný produkt bez pridaného cukru. Pri sušení mrazom si navyše ovocie zachováva svoju chuť, vôňu a všetky dôležité látky, takže neprídete o to najhodnotnejšie, čo červená ríbezľa ponúka, a vybrať si u nás môžete rovno z troch veľkostí balenia.

Vplyv a účinky červenej ríbezle na naše zdravie

Ako sme si uviedli vyššie, červená ríbezľa patrí medzi kyslé druhy ovocia. Kyslosť je v tomto prípade ale znakom vysokého obsahu vitamínu C. Jeho dôležitosť je dnes už pomerne známa, pripomeňme si však jeho prednosti. Vďaka vitamínu C získavajú naše bunky obranyschopnosť, čím sa v konečnom dôsledku posilňuje imunita celého organizmu. Ďalej napomáha tvorbe kolagénu, pôsobí na zmiernenie únavy a vyčerpania a prispieva k lepšiemu vstrebávaniu železa. A práve toho obsahuje červená ríbezľa tiež nemalé množstvo. Železo je v prvom rade nevyhnutné pre produkciu hemoglobínu, vďaka ktorému putuje kyslík do tkanív nášho tela. K tomu pozitívne ovplyvňuje činnosť nervovej sústavy a znižuje mieru vyčerpania. Je tu ale ešte jeden minerál, ktorý v červenej ríbezli dominuje, a tým je vápnik. Vo všeobecnosti sa vie, že je vápnik dôležitý pre kosti a zuby, potrebujú ho však aj naše svaly a nervová sústava.

A ešte jednu prednosť má červená ríbezľa sušená mrazom, a tou je vysoký podiel vlákniny. V sto gramoch nájdeme až 24 gramov tejto dôležitej zložky našej stravy. Vláknina je kľúčová najmä pre zdravie čriev a všeobecne tráviacej sústavy. Podporuje pohyb čriev, naberá v nich na objeme, čo súvisí s pocitom sýtosti, a tiež pomáha vyživovať zdraviu prospešné baktérie, ktoré sú zase podstatné pre rovnováhu nášho črevného mikrobiómu.

Zloženie a nutričné hodnoty mrazom sušenej červenej ríbezle

Balenie o 100 gramoch v priemere obsahuje 60% sacharidov, 7% bielkovín, 5% tuku a 24% vlákniny.

Ako červenú ríbezľu použiť

Na lyofilizovanej ríbezli si pochutnáte len tak, jej využitie je ale oveľa pestrejšie. Pridať ju môžete do jogurtu, smoothie či cereálnych kaší. Pre spestrenie chuti sa hodí tiež do müsli a granoly. A svoje využitie nájde tiež pri varení a pečení, či už ako súčasť receptov, alebo len ako ozdoba dezertov.

Skladovanie lyofilizovanej červenej ríbezle

Pri najmenšom balení vám na skladovanie postačí náš zip vrecko, v ktorom je ovocie po nejaký čas v bezpečí pred vlhkosťou. Pri väčších baleniach odporúčame ovocie presypať do čistej a suchej nádoby bez prístupu vzduchu a uložiť na chladné a tmavé miesto. Ak by sa k nemu dostala vlhkosť, mrazom sušené ovocie rýchlo stratí na svojej chuti a chrumkavosti, pri správnom skladovaní vám však vydrží až jeden rok.