Lyofilizovaný kokos (sušený mrazom)

Lyofilizovaný kokos je kokos sušený mrazom – jemným procesom, pri ktorom sa z mrazeného ovocia odstráni voda vo vákuu. Výsledkom sú ľahké, chrumkavé kúsky, ktoré si zachovajú prirodzenú sladkú chuť, vôňu aj bielu farbu čerstvého kokosu. Je to ideálna surovina do kuchyne, cukrárne aj na rýchlu maškrtu.

Čo je lyofilizovaný kokos

Pri lyofilizácii sa kokos najprv rýchlo zmrazí a potom sa v podtlaku odparí ľad priamo na vodnú paru, bez zahrievania. Vďaka tomu sa nezmenia tvar, chuť ani aroma a kúsky sú výrazne ľahšie než čerstvé. Od klasického sušeného ovocia sa líši chrumkavou, vzdušnou textúrou. Širší výber nájdete v kategórii lyofilizované ovocie.

Na čo lyofilizovaný kokos použiť

Do raňajkového müsli, jogurtu a kaše, ako chrumkavá posýpka smoothie bowlov alebo na ozdobenie koláčov, torty a zmrzliny. Hodí sa aj do pečenia, krémov a domácich tyčiniek. Pri tvorbe dezertov pozrite aj cukrárske zdobenie, krémy a náplne.

Skladovanie

Lyofilizované ovocie je citlivé na vlhkosť. Skladujte ho v dobre uzavretom obale na suchom a tmavom mieste. Po otvorení balenie vždy zatvorte, aby si kúsky zachovali chrumkavosť.

Časté otázky

Čím sa líši lyofilizovaný kokos od strúhaného?

Lyofilizovaný kokos sa suší mrazom, preto je chrumkavý a zachováva si aroma čerstvého ovocia. Strúhaný kokos je sušený klasickým spôsobom a má jemnejšiu, miernejšiu chuť.

Je lyofilizovaný kokos sladený?

Presné zloženie a prípadné alergény nájdete vždy pri konkrétnom produkte. Čisté lyofilizované ovocie sa vyrába bez pridávania ďalších surovín.

Dá sa lyofilizovaný kokos jesť samotný?

Áno, je to ľahká chrumkavá maškrta, ktorú môžete jesť priamo z balenia, a zároveň praktická surovina do dezertov.