Sušený zázvor

Zázvor sa dá už dnes považovať za tradičné korenie v našich končinách. Mnohí z nás si ho pravdepodobne spájajú ako prvého pomocníka, keď príde nachladnutie, jeho účinky sú ale oveľa širšie, ako sa môžete dočítať nižšie. V Indii a Číne, odkiaľ táto rastlina pochádza, sa pestuje viac ako 2000 rokov. Už od počiatku slúžil na dochucovanie pokrmov a tiež na liečebné účely. Na to sa využíva najmä podzemok. Pre zaujímavosť len uvedieme, že najväčší podzemok zázvoru vážil 11,5 kg! S naším sušeným zázvorom sa nemusíte obávať zložitého lúpania a porciovania, stačí si len otvoriť vrecko a pochutnať si na niekoľkých druhoch, ktoré u nás nájdete. Zázvor si môžete vychutnať vo forme plátkov, kociek či kúskov a to tak vo variante natural, ako aj obalený v cukre či čokoláde.

Vplyv a účinky zázvoru na naše zdravie

Zázvor má predovšetkým antibakteriálne a protizápalové účinky, vďaka čomu určite patrí medzi prvých pomocníkov v období chrípok. Účinnou látkou zázvoru je tzv. gingerol, ktorý má zároveň antioxidačné účinky. Vďaka tomu pozitívne pôsobí na celkovú obranyschopnosť organizmu a pomáha zmierňovať pôsobenie oxidačného stresu. K tomu v našom tele dochádza v prípade, že telo nemá dostatok antioxidantov a naopak sa zvyšuje prevaha voľných radikálov. Preto je dobré na antioxidanty myslieť v každodennej strave.

Látky obsiahnuté v zázvore tiež napomáhajú lepšiemu tráveniu, podporujú chuť do jedla a zmierňujú pálenie záhy. Mať pri ruke zázvor sa oplatí napríklad pri cestovaní, ak trpíte na nevoľnosti. Rovnako pomáha tehotným ženám pri ranných nevoľnostiach, len je potrebné po konzultácii s lekárom stanoviť dennú dávku, ktorá môže byť o niečo nižšia ako pre bežného dospelého človeka.

Niektoré zdroje tiež ďalej uvádzajú priaznivý vplyv na premenštruačný syndróm, udržiavanie normálnej hladiny cukru v krvi, podporu kardiovaskulárneho systému a môže tiež pomôcť pri chudnutí.

Z vitamínov nájdeme v zázvore A, B1, B2, B6, C a E. Ako vitamín A, tak C a E patria medzi spomínané antioxidanty. Skupina vitamínov B zase priaznivo pôsobí na nervovú sústavu. Z minerálov je najviac zastúpený horčík, vápnik, železo, sodík a draslík.

Zloženie a nutričné hodnoty sušeného zázvoru

Sušený zázvor u nás nájdete v niekoľkých variantoch. Variant natural obsahuje 10% fruktózy a 100 gramov v priemere obsahuje 85% sacharidov a 4% vlákniny. Tuk a bielkoviny nie sú zastúpené ani v najmenšom množstve. Podobné zloženie majú aj zázvorové kocky, pri zázvore v čokoláde sa nutričné hodnoty líšia v súvislosti s danou polevou. Konkrétne zloženie nájdete vždy pri danom produkte.

Ako sušený zázvor použiť

Plátky, kocky aj kúsky môžete maškrtiť len tak samotné, keď vás prepadne chuť na niečo dobré a budete hľadať zdravší variant ako klasické cukrovinky. Zároveň si ho môžete primiešať do zmesi so sušeným ovocím či orieškami a vytvoriť si tak chutnú desiatu na cesty. Okrem toho sa hodí do jogurtov, kaší, müsli či granoly. A aj keď je zázvor sušený, stále z neho môžete skúsiť pripraviť lahodný čaj.

Skladovanie sušeného zázvoru

Zázvor skladujte na suchom a chladnom mieste. Otvorené balenie zaistite proti vniknutiu vzduchu, či už potravinovým klipom alebo presypaním do uzatvárateľnej dózy či sklenenej nádoby.