Lyofilizované čierne ríbezle (sušené mrazom)

Čierna ríbezľa je obľúbeným ovocím milovníkov kyslejších chutí a jej výhodou je bezpochyby to, že si ju môžeme pestovať sami na vlastných záhradách. Vďaka tomu môžeme v lete telu pravidelne dopĺňať vitamín C, ktorého obsah je v ríbezliach jeden z najvyšších vôbec. Aby ale nezostalo len pri lete, máme ju pre vás pripravenú v tzv. lyofilizovanom variante, ktorý si s chuťou môžete dopriať počas celého roka. Lyofilizácia je proces, počas ktorého najprv dôjde k zmrazeniu ovocia a následne sa zvýši teplota a zníži tlak, aby sa z neho mohla vypariť voda. Výsledkom je 100% prírodný produkt bez pridaného cukru. Pri sušení mrazom si navyše ovocie zachováva svoju chuť, vôňu a všetky dôležité látky, takže neprídete o to najhodnotnejšie, čo ríbezle ponúkajú, a môžete si vyberať rovno z troch veľkostí balenia.

Vplyv a účinky čiernej ríbezle na naše zdravie

Bobuľky čiernej ríbezle sú síce malé, ale zato obsahujú veľké množstvo vitamínu C. Ten si väčšina z nás pravdepodobne spája s chrípkovou sezónou, ale jeho pôsobenie je oveľa širšie. Okrem podpory našej imunity má tiež vplyv na normálne fungovanie energetického metabolizmu, pôsobí na zmiernenie únavy a vyčerpania, napomáha vstrebávaniu železa a tiež tvorbe kolagénu. A jeho zvýšený príjem sa odporúča nielen v spomínanom období chrípok, ale aj pre podporu rekonvalescencie, pri zvýšenej fyzickej a psychickej záťaži a u tehotných a dojčiacich žien.

Ďalšou prednosťou tohto drobného ovocia je rutín, niekedy označovaný tiež ako vitamín P. Tento bioflavonoid má antioxidačné účinky a prispieva najmä k zdraviu cievneho systému tým, že zvyšuje pružnosť ciev.

Za zmienku určite stojí aj vysoký podiel vlákniny. Jej dostatočný príjem v rámci nášho jedálnička je kľúčový najmä pre zdravie čriev a všeobecne tráviacej sústavy. Vláknina podporuje črevné pohyby, dodáva pocit sýtosti a tiež napomáha vyživovať zdraviu prospešné baktérie, ktoré sú zase podstatné pre rovnováhu črevného mikrobiómu.

Zloženie a nutričné hodnoty mrazom sušenej ríbezle

Balenie o 100 gramoch v priemere obsahuje 55% sacharidov, 30% vlákniny, 6% bielkovín a 5% tukov.

Ako čiernu lyofilizovanú ríbezľu použiť

Chrumkavé guľôčky čiernej ríbezle môžete maškrtiť len tak samotné kedykoľvek počas dňa. Hodia sa tiež do jogurtu, müsli, granoly či obilných kaší. V lete si môžete pridať pár kúskov do vody a v zime si nimi osviežiť teplý čaj.

Skladovanie lyofilizovanej ríbezle

Pri najmenšom balení vám na skladovanie postačí náš zip vrecko, v ktorom je ovocie po nejaký čas v bezpečí pred vlhkosťou. Pri väčších baleniach odporúčame ovocie presypať do čistej a suchej nádoby bez prístupu vzduchu a uložiť na chladné a tmavé miesto. Ak by sa k nemu dostala vlhkosť, mrazom sušené ovocie rýchlo stratí na svojej chuti a chrumkavosti, ale pri správnom skladovaní vám vydrží naozaj dlho.