Orechové oleje

Orieškové oleje sa vyrábajú lisovaním rôznych druhov orieškov, najčastejšie vlašských, lieskových či mandľových, a vynikajú výraznou, plnou orieškovou chuťou, ktorú dodajú každému pokrmu. Vďaka svojej intenzívnej chuti sa používajú skôr v menšom množstve ako ochucovadlo než ako základný tuk na varenie.

Vplyv a účinky orieškových olejov na naše zdravie

Orieškové oleje si zachovávajú prospešné látky orieškov, z ktorých sa vyrábajú - nenasýtené mastné kyseliny, vitamín E a minerály ako horčík a zinok. Vlašský orieškový olej je navyše bohatým zdrojom omega-3 mastných kyselín. Vďaka nízkemu bodu dymenia je vhodné ich používať výhradne za studena.

Zloženie a nutričné hodnoty orieškových olejov

Nutričné hodnoty sa líšia podľa konkrétneho druhu orieškového oleja a nájdete ich vždy uvedené pri príslušnom výrobku.

Kedy a v akom množstve orieškové oleje použiť

Odporúčaná denná dávka sa pohybuje okolo jednej až dvoch polievkových lyžíc, teda približne 15-30 g.

Na čo orieškové oleje použiť

Orieškové oleje sú ideálne na dochutenie šalátov, dresingov a hotových pokrmov, kde vynikne ich výrazná chuť. Nie sú vhodné na vyprážanie a tepelnú úpravu.

Ako skladovať orieškové oleje

Skladujte na tmavom a chladnom mieste, ideálne v chladničke, aby si zachovali svoje prospešné látky a neoxidovali.