Špaldová múka

Špaldové múky sa získavajú zo špaldy, starej obilniny, ktorá je predchodkyňou dnešnej pšenice. Vďaka svojmu nutričnému profilu a jemnej, orieškovej chuti si získala obľubu medzi milovníkmi zdravého pečenia. V porovnaní s klasickou pšeničnou múkou ponúka špaldová múka vyšší obsah bielkovín a minerálnych látok.

Vplyv a účinky špaldovej múky na naše zdravie

Špaldová múka je bohatým zdrojom rastlinných bielkovín a obsahuje viac minerálnych látok ako klasická pšeničná múka, najmä horčíka, zinku a železa. Celozrnný variant si navyše zachováva vysoký obsah vlákniny, podporujúcej správne trávenie. Aj napriek tomu obsahuje lepok, a preto nie je vhodná pre osoby s celiakiou.

Zloženie a nutričné hodnoty špaldovej múky

100 gramov špaldovej múky v priemere obsahuje 70% sacharidov, 13% bielkovín, 2% tukov a pri celozrnnom variante vyšší podiel vlákniny.

Kedy a v akom množstve špaldovú múku použiť

Množstvo sa odvíja od konkrétneho receptu, špaldovú múku možno v mnohých receptoch použiť ako plnohodnotnú náhradu pšeničnej múky.

Na čo špaldovú múku použiť

Špaldová múka sa skvele hodí na pečenie chleba, buchiet, koláčov aj sušienok. Vďaka svojej jemnej chuti je obľúbenou voľbou aj pre prípravu domácich cestovín.

Ako skladovať špaldovú múku

Skladujte v uzatvárateľnej nádobe na suchom a tmavom mieste, celozrnný variant odporúčame spotrebovať v kratšom čase.