Lyofilizovaná kľukva (sušená mrazom)

Tvári sa ako brusnica, chutí takmer ako brusnica, nájdeme ju dokonca pod mnohými názvami, v ktorých "brusnica" zaznieva, ale brusnica to nie je. Ovocie, ktorému sa pozrieme pod šupku, sa volá klikva veľkoplodá, a hoci ide o malé bobuľky, možno vás prekvapí, aké veľké množstvo prospešných látok v sebe skrýva. Klikva je bohatá nielen na vitamíny a minerály, ale tiež flavonoidy a vlákninu. Pre jej pestovanie sú potrebné špecifické podmienky, a preto sa väčšinou do Európy dováža. My ju pre vás máme pripravenú v jej lyofilizovanej podobe. Lyofilizácia je proces, počas ktorého najprv dôjde k zmrazeniu ovocia a následne sa zvýši teplota a zníži tlak, aby sa z neho mohla vypariť voda. Výsledkom je 100% prírodný produkt bez pridaného cukru. Pri sušení mrazom si navyše ovocie zachováva svoju chuť, vôňu a všetky dôležité látky, takže neprídete o to najhodnotnejšie, čo klikva ponúka. Vybrať si môžete rovno zo štyroch balení, od malého do vrecka až po veľké päťkilové.

Vplyv a účinky klikvy na naše zdravie

Klikva je predovšetkým bohatým zdrojom vitamínu C a niektorých vitamínov B. O vitamíne C sa už napísalo veľa, a tak si pripomenieme aspoň niektoré jeho funkcie. Vďaka vitamínu C získavajú naše bunky obranyschopnosť, čím sa v konečnom dôsledku posilňuje imunita celého organizmu. Aj preto sa odporúča predovšetkým v chrípkovej sezóne, zabúdať by sme naň nemali ani v období rekonvalescencie a pri zvýšenej fyzickej záťaži. Ďalej napomáha tvorbe kolagénu, pôsobí na zmiernenie únavy a vyčerpania a prispieva k lepšiemu vstrebávaniu železa. Zo spomenutých vitamínov B nájdeme v klikve najmä vitamín B6, B1 a B2. Tie sú vo všeobecnosti prospešné pre správne fungovanie metabolizmu a nervovej sústavy.

Ak zaradíte klikvu do svojho jedálnička, doplníte svojmu telu tiež mnohé minerály, ako je železo, vápnik, draslík a mangán. Medzi najvýznamnejšie funkcie mangánu patrí reparačná funkcia, čo znamená, že mangán slúži ako opravný mechanizmus v našom tele. Podieľa sa tiež na udržiavaní správnej hladiny cukru v krvi a pozitívne ovplyvňuje krvotvorbu. Pre tú je kľúčové aj železo, ktoré zabezpečuje produkciu hemoglobínu.

Vo všeobecnosti sa má za to, že v našej strave chýba vláknina. Jej príjem je kľúčový najmä pre zdravie čriev a všeobecne tráviacej sústavy. Vláknina pomáha vyživovať črevné, zdraviu prospešné baktérie, podstatné pre rovnováhu nášho črevného mikrobiómu, získavame vďaka nej pocit sýtosti a tiež podporuje trávenie. A prečo o tom píšeme? Lyofilizovaná klikva totiž obsahuje na 100 gramov až 35 gramov tejto nepostrádateľnej živiny.

Pri výpočte zdravotných prínosov nesmieme opomenúť flavonoidy. Flavonoidy sú prírodné zlúčeniny patriace do skupiny antioxidantov, ktoré chránia naše bunky pred pôsobením toxických látok. V klikve sa vyskytujú predovšetkým antokyány a proantokyány. Najmä proantokyány majú pozitívne účinky na zdravie srdca, môžu pomôcť zlepšiť funkciu ciev, znížiť hladinu "zlého" cholesterolu a zvýšiť ten "dobrý", čo môže znížiť riziko vzniku srdcových ochorení.

Zloženie a nutričné hodnoty mrazom sušenej klikvy

100 gramov produktu v priemere obsahuje 58% sacharidov, 3% bielkovín a 35% vlákniny.

Ako lyofilizovanú klikvu použiť

Chrumkavé bobule vám budú chutiť len tak samotné, hodia sa ale tiež do jogurtov, smoothie, cereálnych kaší alebo do domáceho müsli či granoly. Zmiešaním orieškov a ďalšieho ovocia si vytvoríte chutný snack, ktorý môžete mať pri sebe kedykoľvek vás prepadne chuť na niečo dobré.

Ako skladovať klikvu

Na skladovanie odporúčame využiť uzatvárateľné nádoby, ktoré umiestnite na chladné a tmavé miesto. Lyofilizované ovocie vám doma pri správnom skladovaní vydrží pokojne aj jeden rok.