Prepustené maslo Ghí

Prepustené maslo Ghí je tradičnou surovinou indickej kuchyne, ktorá vzniká pomalým varením masla, pri ktorom sa oddelí mliečna bielkovina a voda od čistého mliečneho tuku. Výsledkom je koncentrovaný tuk so sladkou, orieškovou chuťou a vysokou tepelnou odolnosťou, vďaka ktorej je ideálny na vyprážanie a pečenie pri vysokých teplotách.

Vplyv a účinky Ghí na naše zdravie

Vďaka odstráneniu mliečnej bielkoviny a laktózy je Ghí vhodnou voľbou aj pre osoby s intoleranciou laktózy. Obsahuje vitamíny rozpustné v tukoch A, D, E a K a je zdrojom mastných kyselín s krátkym a stredným reťazcom, ktoré telo rýchlo využije ako zdroj energie. Vysoký bod dymenia Ghí zaisťuje, že sa pri vyprážaní netvoria škodlivé látky, ako je to pri niektorých iných tukoch.

Zloženie a nutričné hodnoty Ghí

100 gramov Ghí obsahuje takmer 100% tuku, konkrétne nasýtených aj nenasýtených mastných kyselín.

Kedy a v akom množstve Ghí použiť

Odporúčaná denná dávka sa pohybuje okolo jednej až dvoch polievkových lyžíc, teda približne 15-30 g, v rámci vyváženého jedálnička.

Na čo Ghí použiť

Ghí je ideálne na vyprážanie a pečenie pri vysokých teplotách vďaka svojmu vysokému bodu dymenia. Hodí sa tiež ako náhrada masla pri varení, do kávy alebo na dochutenie ryže a iných pokrmov.

Ako skladovať Ghí

Ghí vďaka svojmu spracovaniu nevyžaduje chladenie a možno ho skladovať pri izbovej teplote na suchom a tmavom mieste po dlhú dobu.