Ryžová múka

Ryžové múky sa vyrábajú mletím ryžových zŕn a sú obľúbenou surovinou najmä vďaka svojej prirodzenej bezlepkovosti. V našej ponuke nájdete ryžovú múku z bielej aj hnedej ryže, pričom tá druhá si zachováva vyšší obsah vlákniny a minerálnych látok.

Vplyv a účinky ryžovej múky na naše zdravie

Ryžová múka je prirodzene bezlepková, a je tak vhodnou voľbou pre osoby s celiakiou alebo intoleranciou lepku. Hnedá ryžová múka si vďaka obalovej vrstve zrna zachováva vyšší obsah vlákniny, minerálov ako horčík a zinok a vitamínov skupiny B. Biela ryžová múka má naopak jemnejšiu štruktúru a neutrálnejšiu chuť.

Zloženie a nutričné hodnoty ryžovej múky

100 gramov ryžovej múky v priemere obsahuje 78-80% sacharidov, 6-7% bielkovín a necelé percento tukov, hnedý variant navyše vyšší podiel vlákniny.

Kedy a v akom množstve ryžovú múku použiť

Množstvo sa odvíja od konkrétneho receptu, ryžová múka sa často kombinuje s ďalšími bezlepkovými múkami pre dosiahnutie optimálnej konzistencie cesta.

Na čo ryžovú múku použiť

Ryžová múka sa hodí na prípravu bezlepkového pečiva, zahusťovanie omáčok a polievok alebo ako obaľovacia múka na vyprážanie.

Ako skladovať ryžovú múku

Skladujte v uzatvárateľnej nádobe na suchom a tmavom mieste chránenom pred vlhkosťou.