Sušené paradajky (rajské jablíčka)

Asi sa zhodneme, že väčšina z nás považuje paradajku za zeleninu, avšak z botanického hľadiska to nie je také jednoduché a to, či je paradajka ovocím alebo zeleninou, zostáva nezodpovedanou otázkou. Nech je to tak či onak, rajské jablčká neodmysliteľne patria do našej kuchyne. Nebolo tomu tak však vždy. Do konca 19. storočia sa totiž táto rastlina pestovala len na okrasné účely a až následne bola objavená ich chuť a výživová hodnota. Paradajky sú plné vitamínov a minerálov a predovšetkým aj antioxidantov. Ich sušená verzia sa hodí do mnohých druhov pokrmov, či už teplých alebo studených a milovníci slaných chutí si ich môžu dať len tak samotné. Pre tú najlepšiu chuť ich pre vás dovážame zo slnečného Talianska a nájdete ich u nás v niekoľkých veľkostiach balenia.

Vplyv a účinky rajských jabĺčok na naše zdravie

Červené rajské jabĺčka v sebe ukrývajú mnoho hodnotných živín a to tak v dužine, ako aj v šupke. Sú zdrojom niekoľkých antioxidantov, teda látok, ktoré chránia naše bunky pred vplyvmi voľných radikálov a pôsobením oxidačného stresu. Niektoré si telo vie vyrobiť samo, iné je potrebné dopĺňať formou stravy každý deň. Jednou z týchto látok je lykopén, o ktorom ste v súvislosti s paradajkami možno už počuli. Lykopén patrí do skupiny karotenoidov, ktoré môžu byť aj príčinou červeného sfarbenia týchto plodov. Uvádza sa, že táto látka prispieva k znižovaniu cholesterolu v krvi, rizika kardiovaskulárnych ochorení a pôsobí tiež ako ochrana pred negatívnymi vplyvmi UV žiarenia, čím zároveň chráni našu pokožku pred prejavmi starnutia. Existujú štúdie, ktoré tiež poukazujú na jeho pozitívne účinky v súvislosti s nádorovými ochoreniami.

Ďalšími antioxidantmi sú potom betakarotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A, zeaxantín a lutein. Betakarotén je spájaný s ochranou kože pred nadmerným slnením, ďalšie dve spomenuté látky potom s ochranou očí.

Z vitamínov v paradajkách nájdeme hojne zastúpený vitamín C, ďalej vitamíny skupiny B a E. Medzi minerálmi zaujíma prvú priečku draslík, nasleduje horčík, vápnik a železo.

Zloženie a nutričné hodnoty rajských jabĺčok

Naše balenie sušených rajských jabĺčok obsahuje 97% paradajok a 3% morskej soli. Z hľadiska makronutrientov potom 100 gramové balenie v priemere obsahuje 30% sacharidov, 7% bielkovín, 1% tukov a 20% soli.

Ako sušené paradajky využiť

Balíček sušených paradajok sa v kuchyni hodí mať celoročne po ruke, keďže má široké využitie. Nadrobno nakrájané sa hodia napríklad do cestovín, k haluškám či kuskusu. Ak pečiete domáce pečivo, môžete ich pridať do chleba či bagiet. Hodia sa tiež na výrobu pesta, ktoré môžete doplniť o vlašské či píniové oriešky. V neposlednom rade dochutia mäsové omáčky alebo poslúžia len ako záverečná ozdoba.

Skladovanie sušených paradajok

Paradajky skladujte na suchom a chladnom mieste. Po otvorení balenia je vhodné kúsky presypať do uzatvárateľnej nádoby bez prístupu vzduchu.