Chlebová múka

Chlebové múky sú špeciálne upravené múčne zmesi určené na pečenie chleba, či už klasického kysnutého alebo kváskového. Obsahujú optimálny pomer bielkovín a lepku na dosiahnutie dobrej štruktúry a nadýchanosti chleba a často sú obohatené o semienka či celozrnné zložky.

Vplyv a účinky chlebovej múky na naše zdravie

Nutričná hodnota chlebovej múky sa líši podľa jej presného zloženia. Varianty s prídavkom celozrnnej múky a semienok ponúkajú vyšší obsah vlákniny, minerálov a nenasýtených mastných kyselín v porovnaní s klasickou bielou múkou. Chlebové múky obsahujú lepok, a preto nie sú vhodné pre osoby s celiakiou.

Zloženie a nutričné hodnoty chlebovej múky

Nutričné hodnoty sa líšia podľa konkrétneho produktu a nájdete ich vždy uvedené pri príslušnom výrobku.

Kedy a v akom množstve chlebovú múku použiť

Množstvo sa odvíja od konkrétneho receptu, chlebové múky sú navrhnuté tak, aby poskytli optimálny výsledok bez nutnosti ďalšej úpravy pomeru surovín.

Na čo chlebovú múku použiť

Chlebová múka je určená predovšetkým na pečenie domáceho chleba, či už kysnutého droždím alebo kváskového.

Ako skladovať chlebovú múku

Skladujte v uzatvárateľnej nádobe na suchom a tmavom mieste chránenom pred vlhkosťou a škodcami.