Sušené jedlé kvety

Jedlé kvety patria do oblasti kulinárstva od nepamäti. Zmienky o nich nájdeme už v antickej literatúre a hojne ich využívali aj Číňania a Indovia. V dávnejších dobách sa nimi na slávnostiach poukazovalo na bohatstvo, pre chudobné vrstvy však mnohokrát znamenali dostupný a lacný zdroj obživy. Dnes sú jedlé kvety využívané predovšetkým v cukrárstve a gastronómii, odkiaľ sa pomaly dostávajú do bežných domácností.

Existujú stovky druhov jedlých rastlín, mnohé z nich nájdeme na samotných lúkach či záhradách. Možno ste sami niekedy ochutnali nejednu sedmokrásku či hluchavku. S ohľadom na ich stúpajúcu popularitu dochádza k pestovaniu kvetov na špecializovaných farmách, ktoré kladú pri kultivácii dôraz na kvalitu viac ako pri okrasných kvetoch a zároveň bez použitia pesticídov a herbicídov.

Uvádza sa, že jedlé kvety obsahujú aj prospešné látky, ako je vitamín C alebo pre zdravie nepostrádateľné antioxidanty. V prípade kvetov ide napríklad o fenolové látky a karotenoidy.

Jedlé kvety sú spôsobom, ako nielen zo svojich dezertov, ale aj bežných jedál urobiť výnimočný zážitok a znovu sa tak spojiť s prírodou. V tomto prípade naozaj platí, že jeme aj očami, a sušené jedlé kvety sú jedným zo spôsobov, ako si doslova ochutnať ich krásu. Objavte s nami svet sušených jedlých kvetov a vyskúšajte napríklad drobné kvietky ruží, ktoré u nás nájdete v niekoľkých veľkostiach balenia.

Ako sušené jedlé kvety použiť

Kvietky môžete použiť na dekoráciu prakticky akéhokoľvek pokrmu, najviac však vyniknú na tortách, zákuskoch, muffinoch s vyšľahaným krémom alebo napríklad na zmrzlinovom pohári či sorbete. Ozdobia tiež šalátové a ovocné misy a limonády. V lete ich môžete zamraziť a pridať ako ľadové kocky do nápojov a koktailov, v zime vám zase rozjasnia tanier a pripomenú chuť teplých letných dní.

Sparením sa dá pripraviť ružový čaj, len čo sa týka množstva kvetov, menej znamená viac, čaj by mohol byť inak pomerne horký.

Skladovanie jedlých kvetov

Sušené jedlé kvety skladujte v uzatvorenom balení či uzatvárateľnej dóze na suchom, chladnom a tmavom mieste. Ideálna teplota je taká, ktorá neprekročí 22 stupňov Celzia.